狸の焼き物で有名な滋賀県信楽で生まれた、その名も「たぬき味噌」。
地元で仕込んだお味噌と、滋賀の名産近江地鶏の鶏そぼろをたっぷり使ったおかず味噌です.
全て手作りで無添加なので安心してお子様もお召し上がりいただけます。
地鶏そぼろがごろごろ入った甘口のお味噌は、炊きたてごはんに乗っけるだけでご馳走に.
その他、うどんや野菜やお肉、パンやクラッカーにも！何にでもよーく合う万能調味料です。
《青唐辛子味》には刻んだフレッシュな青唐辛子がたっぷり！
ぴりりとした爽やかな辛味が焼き肉や、野菜炒めの隠し味などによく合います！
【信楽名物 澤善のたぬき味噌（無添加）】
信楽のお米と大豆を使い、寒の時期に地元のおばちゃん達がお味噌を仕込み、そこに近江鶏のそぼろを丹念に練り合わせたたぬき味噌は、私達の心をほっこり満腹にしてくれます。
■こだわり味噌
徳川家康が伊賀越えした際に、小川城で振る舞われたといういわれのある多羅尾のみそです。
一年中で最も冷え込む寒の時期に仕込みます。
「”食べることに困ってもこの味噌さえあったら生きてゆけると”ご先祖さんがゆうてました。大切な味噌を次の世代に伝えることが私達の役割やと思てます。」
■こだわり近江鶏
飼育日数は約７０日前後、開放鶏舎平飼いで３０羽収容です。エサには安心安全をめざし、大麦の使用により肉中のアミノ酸（うまみ成分のイノシン酸）が通常より多く肉のしまりが良い。ブロイラーに比べて脂肪分が少なく旨味が多い。近江鶏は自慢の鶏です。
■食べ方いろいろ
1.パンにオリーブオイルと合わせてぬりぬりしたり
2.シンプルにご飯にのせて食べたり
3.バゲットに塗ってナスやズッキーニ＋チーズをのせたり
4.酒の肴にきゅうりをダイブさせて食べたり・・
